МУКА ж. (Шмквч. принимаетъ сл. мука за корень; Рейфъ производ. съ арбс. и еврск. Даніилъ заточн. говр. Пшеница, много мучима, чистъ хлѣбъ подаетъ, т. е. муку; не отъ муки ли?) смолотое хлѣбное зерно; на мельницахъ оно назыв. мякоть, а первый размолъ дранье, которое перемалывается; въ орл. уптрб. мн. муки, мукъ. Нынѣ мукъ-то хорошихъ нѣтъ; тамъ гов. масла, сала, меда, сахара ипр. Истертыя, истолченыя въ порошекъ (пыль, бусъ) сѣмена или другія части растеній, а иногда и всякій порошекъ. Въ нашей торговлѣ отличаютъ пять рукъ пшеничной муки: 1. крупчатная, конфетная, крупчатка первой руки; 2. первый первачъ, крупчатка другачъ (втораго размола), второй руки; 3. второй первачъ, подрукавная; 4. куличная; 5. крючки, выбойка. Мелкіе отруби, мѣситка; крупные, шапша. Есть еще баламутка, послѣдній разборъ, но чаще она идетъ въ перекройку, во вторичный размолъ. Известковая мука, мелкая известь. Пороховая мука, мякоть. Ни мучицы, ни крупицы. Матушка приказала просить мучки до молочка, сковородочки да подмазочки, хочетъ блины печь; а подмазокъ свой есть! Мучка, тайкомъ продаваемый мышьякъ. Нетолченое, такъ и не пшено; не молотъ хлѣбъ, не мука. Вотъ тебѣ моя рука, что изо ржи будетъ мука, шуточн. божба. Не тужи: перемелется, все мука будетъ. Изъ одной муки хлѣба не испечешь. Пусть бы не было муки въ закромѣ, не переводился бы только печеный хлѣбъ. Соли нѣтъ, такъ и слова нѣтъ; а мука дошла, по всей семьѣ переговорка пошла. Была бъ мука да сито, и сама бъ я была сыта. Мужъ съ женой, что мука съ водой (сболтать сболтаешь, а разболтать не разболтаешь). Гдѣ чортъ ни мололъ, а къ намъ съ мукой на дворъ. Изъ водицы да изъ мучицы баба пироги печетъ. Изъ одной мучки, да не однѣ ручки (т. е. испекли). Мучной, къ мукѣ относящс. Мучное зерно, муку, крахмалъ содержащее. Мучные кули. Мучные высѣвки, выкройки, отруби, оторье. Мучной лабазъ. Мучной запахъ, задхловатый Мучная пища, хлѣбная. Мучное-дерево, раст. Crataegus aria. Мучняная роса, бѣлая ржа на растеньяхъ, отъ которой они гибнутъ; болѣзнь. Мученка, мучница ж. арх. родъ ячнаго киселя или саламаты. Мучаникъ, растн. толокнянка, Vaccinium uva ursi. Мучни(я)стый, мучной, муку или крахмалъ въ себѣ содержащій, хлѣбенный, питательный; рыхлый, на муку похожій. Мучнистость ж. состоянье, свойство это. Мучноватый, немного мучнистый. Ягода боярышника мучновата. Мучноватость, состоянье мучноватаго. Мучникъ м. мучной мѣшокъ. Лабазникъ, мучной торговецъ. Арх. большая деревянная чашка для катанья хлѣбовъ. Раст. лебеда, марь, Chenopodium. Ярс. чуланъ, амбаръ. Сѣв. печеный яровой хлѣбъ, пшеничный или житный, т. е. ячный; также ржаной пирогъ, или пшеничная лепешка, въ видѣ ватрушки, налитая ячнымъ тѣстомъ, чиненая горохомъ, или просто посоленная, прм. сиб. мучникъ. Отверстіе въ оставѣ, въ обечайкѣ жернововъ, летокъ для вытечки муки. Мучниковъ, ему принадлежащій. Мучнякъ, мучникъ, мучной амбаръ. Мучница, кадка, чашка или лукошко, для держанья муки подъ рукой. Растенье толокнянка. Мучнянка, мучная болтушка, саламата. Мучелъ вор. просяная мякина, полова, остатокъ отъ выдѣлки въ ступѣ пшена. Мучнить что, кого, марать, бусить, пылить, осыпать мукою. Мучниться, стрд. и возв. по смыслу речи. Не трись, не мучнись! Мучненье ср. дѣйст. по знч. гл. Вымучнилъ на мельницѣ кафтанъ, весь замучнился. Измучнить зерна, гречу, измолоть. Намучнить, напылить мукою. Перемучнилъ ты все въ домѣ. Мучнѣть, обращаться въ муку; пылиться мукою. Мукомолить, молоть муку, въ качествѣ мельника, либо помольщика. Каково мукомолится? "Безъ вѣтру, плохо!" Мукомольничать, заниматься перемоломъ и продажей муки. Мукомольный, вообще къ мукомольничанью относящійся, для молотья служащій. Мукомольня, мукомольница ж. мельница, для молотья муки, а не на другой конецъ. Мукомолъ м. молотье муки, дѣйствіе по гл. мукомолить; кто мелетъ муку, мельникъ. Промышлять мукомольемъ. Мукосѣянье ср. дѣйствіе просѣвающаго муку, на рѣшето или сито. Мукосѣйный, къ сему относящійся. Мукосѣвъ, мукосѣй м. мукосѣя об. кто сѣетъ муку; у калачниковъ бываютъ особые работники мукосѣвы. Мукосѣйня ж. мѣсто, заведенье, гдѣ сѣютъ муку.. |
