КОЛБАСНИКИ И БОРОДАЧИ Изъ этого, догадливые читатели усмотрятъ, что образованiе его было не одностороннее, не ограничивалось умѣньемъ изготовить хорошую окрошку и начинку для разнаго рода колбасъ и состряпать студень и два–три холодныхъ, — но что Вилимъ Карловичъ былъ ученый нѣмецкiй мясникъ, въ полномъ смыслѣ слова, который смотрѣлъ на искусство бить скотину, снимать съ нея кожу, очищать, пластать и рубить стегно, какъ на науку, и который зналъ всякую тонкость въ обхожденiи съ мясомъ и всѣ роды приготовленiя его, какъ только можетъ человѣкъ знать предметъ, основательно имъ изученный. |
